LA PATATA VITELOTTE
Specie rara e antica, 100% naturale, la patata vitelotte, conosciuta anche come patata viola o nera, è amata per la sua versatilità in cucina e per le straordinarie proprietà benefiche.
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Specie rara e antica, 100% naturale, la patata vitelotte, conosciuta anche come patata viola o nera, è amata per la sua versatilità in cucina e per le straordinarie proprietà benefiche.
La patata vitelotte si caratterizza non solo per il colore viola brillante della polpa, ma anche per la forma allungata, le piccole dimensioni e il sapore deciso, vicino a quello della castagna.
La buccia spessa, profumata di nocciola, e la consistenza farinosa la rendono ideale per le ricette più creative, così come per rivedere, in chiave moderna, i piatti di tradizione.
Non è da confondere con la patata “violetta”, che presenta anch’essa la buccia viola ma ha la polpa bianca.
La patata vitelotte si caratterizza non solo per il colore viola brillante della polpa, ma anche per la forma allungata, le piccole dimensioni e il sapore deciso, vicino a quello della castagna.
La buccia spessa, profumata di nocciola, e la consistenza farinosa la rendono ideale per le ricette più creative, così come per rivedere, in chiave moderna, i piatti di tradizione.
Non è da confondere con la patata “violetta”, che presenta anch’essa la buccia viola ma ha la polpa bianca.
Originaria delle Ande tra Cile e Perù, la patata viola è coltivata anche in Europa, in rare zone particolarmente fertili.
Tra queste, in Alta Langa, l’alta Valle Belbo: un territorio straordinario posto tra Piemonte e Liguria, dove, grazie alla tenacia e dedizione di chi ha scelto un lavoro duro ma ricco di soddisfazioni, la patata vitelotte è diventata la regina delle coltivazioni.
Originaria delle Ande tra Cile e Perù, la patata viola è coltivata anche in Europa, in rare zone particolarmente fertili.
Tra queste, in Alta Langa, l’alta Valle Belbo: un territorio straordinario posto tra Piemonte e Liguria, dove, grazie alla tenacia e dedizione di chi ha scelto un lavoro duro ma ricco di soddisfazioni, la patata vitelotte è diventata la regina delle coltivazioni.
Amata dai grandi chef per la sua capacità di rendere ogni piatto unico grazie al colore inconfondibile della polpa interna, è ricercata anche per le sue straordinarie qualità nutrizionali e la concentrazione di antiossidanti.
La pianta della patata vitelotte è una varietà antica, semi-selvatica, resistente alle malattie e alla siccità. La fioritura è caratterizzata da un moltiplicarsi di delicati fiorellini bianchi.
In Alta Langa le patate viola si seminano in primavera (fine aprile/maggio), da quando si possono escludere i rischi di gelate, e si raccolgono a fine estate (settembre).
Una volta tolte dalla terra, le patate possono essere conservate a lungo, con l’accortezza di tenerle in un luogo fresco, asciutto e non illuminato, per evitare la formazione di germogli.
La pianta della patata vitelotte è una varietà antica, semi-selvatica, resistente alle malattie e alla siccità. La fioritura è caratterizzata da un moltiplicarsi di delicati fiorellini bianchi.
In Alta Langa le patate viola si seminano in primavera (fine aprile/maggio), da quando si possono escludere i rischi di gelate, e si raccolgono a fine estate (settembre).
Una volta tolte dalla terra, le patate possono essere conservate a lungo, con l’accortezza di tenerle in un luogo fresco, asciutto e non illuminato, per evitare la formazione di germogli.
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2018: ANNATA DA DIMENTICARE
Come quantità, il raccolto di quest'anno è stato purtroppo molto al di sotto delle aspettative: non apriremo quindi le vendite online delle patate viola finché non saremo certi di poter soddisfare la domanda dei nostri già clienti 2017 (che invitiamo a contattarci direttamente per gli ordini).